PRODUIT EN PETITE QUANTITE, AVEC DES RUCHES SEDENTAIRES
Apiculteur de père en fils, la famille Regner produit un miel d’exception sur deux sites en plein cœur de la forêt périgordine. Situées en plein cœur du Périgord Noir, près de Rouffignac et Saint Astier, dans un massif forestier de plus de 10000 ha exempt de pollution dues aux cultures agricoles, les ruches de la Jaubertie produisent un miel et du pollen en faible quantité, mais d’une qualité exceptionnelle.
Le miel de Printemps est composé de sureau, d’aubépine, de buisson noir, de bourdaine, de fruitiers sauvages, d’acacia, de ronces et de fleurs de prairie. C’est un miel clair et léger.
L’été, le châtaignier domine et lui donne un goût fort en bouche, suivi de notes de miellat et de bruyère.
La récolte du pollen débute en avril et s’achève fin août. Elle s’effectue tous les deux jours pour conserver toutes les valeurs nutritives. Trié et ventilé, le pollen est conditionné soit au congélateur sous vide, soit séché au séchoir et mis en pots.
Francis Regner, passionné par sa région et la nature qui l’entoure, est apiculteur depuis 40 ans et se donne pour objectif de produire un miel exceptionnel pour les connaisseurs, en quantité faible. La relation directe entre producteur et consommateur est un élément essentiel de sa démarche.
Pour tous renseignements : 06 48 15 55 75